中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院營養(yǎng)科主任唐大寒教授認(rèn)為，家長不用過分擔(dān)心孩子高考前的飲食，只要根據(jù)孩子的飲食習(xí)慣，注意均衡搭配，飲食就不會(huì)給孩子拖后腿。

　　唐大寒指出，人要在血液呈弱堿性的情況下，大腦和體力才能保持最佳狀態(tài)，所以注意食物的酸堿搭配也很重要。大魚大肉和酒類都屬于酸性食物，而蔬菜、水果和牛奶則是堿性食物，在給考生提供食物時(shí)，這兩種類型的食物一定要注意均衡搭配，堿性食物要略多于酸性食物才能讓考生保持最佳應(yīng)考狀態(tài)。

　　均衡飲食是根本

　　“不管是不是高考學(xué)生，均衡飲食都是最根本的。”唐大寒指出，面臨高考的學(xué)生應(yīng)好好把握這一原則，清淡、營養(yǎng)、變化多樣的日常飲食可以給考生帶來最佳的營養(yǎng)補(bǔ)充。

　　早餐以清淡為主：唐大寒說，早餐是一天中最重要的一餐，應(yīng)當(dāng)吃好，基本原則是清淡、易消化。可選擇含糖、碳水化合物和蛋白質(zhì)較多的食物，比如：稀飯、饅頭、包子、綠豆粥、牛奶、雞蛋等，條件允許的情況下還可以適當(dāng)吃一些蔬菜和水果。

　　中餐晚餐只要七八成飽：中餐和晚餐每餐吃個(gè)七八成飽就可以了，這樣可以避免消化道負(fù)擔(dān)加重分流體內(nèi)血液，以保證大腦有足夠的血液供應(yīng)。

　　加餐的量為正餐1／3：學(xué)生如果晚上學(xué)習(xí)得比較晚，也有必要加餐，加餐時(shí)間最好是睡前一兩小時(shí)左右，加餐的量只能是正餐的1／3左右，具體可以吃清淡、易于消化的食品，比如牛奶、果汁加餅干等等。

　　狀元食譜應(yīng)降溫

　　有些家長總喜歡按照“狀元食譜”來給考生提供食物，覺得孩子只要按食譜吃就可以成“狀元”。對此，唐大寒覺得很不妥，像有的考生不喜歡吃豬肝，但很多“狀元食譜”里都有豬肝，強(qiáng)迫他們吃自己不喜歡吃的東西容易引起考生的逆反心理。

　　莫在飯桌談高考

　　面對高考，考生難免精神緊張，加上天氣日漸炎熱，常常可能出現(xiàn)厭食情緒。唐大寒說，這時(shí)候家長一定要盡可能地給他們減壓，尤其不要在飯桌上談?wù)摳呖嫉脑掝}，以免增加考生的心理負(fù)擔(dān)。

　　其次，當(dāng)考生出現(xiàn)厭食情緒的時(shí)候，可以通過增加開胃食物的方法來引導(dǎo)考生進(jìn)食。家長可選擇孩子平時(shí)愛吃的食物，以增加其食欲，像剁辣椒、豆豉辣椒或者辣椒蘿卜等，但食用這些東西的時(shí)候切記要注意衛(wèi)生。

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