因素一：沒(méi)有充足、合理的熱量

　　攝入充足、合理的熱量攝入應(yīng)建立在合理膳食結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上。通常早餐＋點(diǎn)心占一天攝入總熱量的35％，午餐＋午點(diǎn)占40％，晚餐占25％。一般中小學(xué)生午餐和晚餐基本上都能滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，但早餐就存在較大的問(wèn)題。

　　舉例：如果早餐是1個(gè)雞蛋＋一塊面包＋牛奶＋小菜，熱量就可以維持到10點(diǎn)半以后，此時(shí)再補(bǔ)充一杯牛奶，就可以維持到12點(diǎn)。假如孩子早上7點(diǎn)吃一碗皮蛋瘦肉粥，其實(shí)到了早上8點(diǎn)50分就餓了。

　　大腦出現(xiàn)低血糖時(shí)，孩子就會(huì)表現(xiàn)出注意力渙散，長(zhǎng)時(shí)間記憶力下降，而且年齡越小，腦子對(duì)血糖下降的耐受性就越差。很多老師反映，學(xué)生在上午第三四節(jié)課出現(xiàn)小動(dòng)作，開(kāi)始開(kāi)小差。可以說(shuō)，科學(xué)的早餐是提高學(xué)習(xí)效率的關(guān)鍵之一。

　　不合理早餐包括：

　　——隨意性早餐：剩飯、剩菜等做成的炒飯或者湯飯，這種早餐在數(shù)量和質(zhì)量上都不夠。

　　——蛋白質(zhì)型早餐：牛奶＋雞蛋，早餐全部都是蛋白質(zhì)，缺乏碳水化合物，孩子整個(gè)上午都處在相對(duì)穩(wěn)定的低水平狀態(tài)。

　　——碳水化合物型：饅頭、粥等，缺乏蛋白質(zhì)，雖然開(kāi)始的時(shí)候血糖水平高，思維活躍，精力充沛，但維持不久血糖就迅速下降。

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