面館京味十足，服務員都被要求穿對襟衣衫、蹬圓口黑布鞋、戴瓜皮帽、肩搭手巾。經過培訓后的岳云鵬，每天和另一名“小伙計”孔云龍站在門口，見到顧客就點頭哈腰，高喊：“來了，您吶，幾位？里邊請——”時間長了，不甘平庸的岳云鵬又開始琢磨：自己還是得學點什么，總不能一輩子當“店小二”吧？

　　2003年12月的一天，有位唱京劇的老熟客在面館就餐時，把岳云鵬和孔云龍叫到一邊，說：“我覺得你們兩個小伙子嗓音不錯，表情也豐富，我給你們介紹個人，說相聲的，叫郭德綱，你們跟他學學吧。”

　　孔云龍自幼喜愛看相聲，決定去拜見郭德綱。而岳云鵬雖然從未關注過相聲，但也抱著試試看的態度去了。彼時，郭德綱在北京創建相聲團體德云社不久，主要靠在天橋樂茶園演出為生。由于岳云鵬和孔云龍什么都不會，開始郭德綱沒有答應收他們。在臺下看了幾次郭德綱的演出后，他倆都覺得很有意思，每天下班后都去看演出，并帶著炸醬、豆汁等北京小吃“討好”郭德綱……3個月后，郭德綱被岳云鵬和孔云龍的執著和憨厚打動，說：“那就跟我干吧！”

　　2004年3月，岳云鵬和孔云龍一起辭掉工作，來到了德云社。那時郭德綱經濟也不寬裕，但依然給岳云鵬等學徒提供住宿。岳云鵬剛開始對相聲一竅不通，連最基礎的《報菜名》功夫活都不知道，被郭德綱安排在小劇場干雜活，“師娘”每星期給他50元生活費。開始，他有過打退堂鼓的念頭，畢竟在面館上班每月有1000多元工資，還能留些錢寄回家，而在這里，幾乎沒什么收入。

　　不過，有一次，岳云鵬看了一些相聲大師的光碟后，突然領悟到：自己如果學相聲，60歲后或許還能成為藝術家，而當服務員卻不可能做到老。堅定信念后，他發奮圖強，每天在小劇場打雜之余，專心看別人表演，模仿說學逗唱等基本功。半年后，他正式開始學藝。由于文化低，他比別人學得更艱辛，每天要背幾十遍《報菜名》、《地理圖》等相聲貫口。為了練習普通話，他經常在冬日里站在室外拿著報紙大聲念。

　　經過一年多的刻苦訓練，岳云鵬總算能夠像模像樣地說幾段相聲了。2005年6月，他首次在茶館劇場登臺，跟別的學徒一起說了一段《雜學唱》，可由于太緊張，經驗不足，他說著說著就亂了，毫無笑點，15分鐘的作品，3分鐘他就被觀眾轟下臺。他郁悶不已，一下臺就哭了。此后半年多，郭德綱沒讓他上臺表演。

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