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2019中考家長(zhǎng)必讀:保證每天有新鮮的蔬菜和水果

來(lái)源:中考網(wǎng)整理 作者:中考網(wǎng)編輯 2019-04-14 08:45:29

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  中考臨近,國(guó)內(nèi)聞名食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院,中醫(yī)內(nèi)科主任醫(yī)師竇國(guó)祥教授,為廣大考生和家長(zhǎng)開(kāi)專(zhuān)家認(rèn)為,復(fù)習(xí)考試期間,由于生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快,學(xué)生的大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài),此時(shí)大腦對(duì)氧氣和一些營(yíng)養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗也有所增多。大腦相對(duì)缺氧時(shí)可能立即會(huì)通過(guò)擴(kuò)張血管來(lái)增加供血量,以確保腦組織的供氧,但如果長(zhǎng)時(shí)間得不到補(bǔ)充,就開(kāi)始發(fā)生大腦細(xì)胞的活動(dòng)減慢,表現(xiàn)為思維遲鈍,甚至強(qiáng)迫休息,打瞌睡,會(huì)嚴(yán)重影響到復(fù)習(xí)和考生的身體。因此,在最后的沖刺階段,應(yīng)當(dāng)通過(guò)科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)補(bǔ)充大腦所需。考前飲食的總體搭配原則是“食物多樣,比例合適”。具體來(lái)說(shuō):
 
  一是食物多樣、感官性狀好。食物的感官性就是指色、香、味、形,這一餐顏色搭配好,看起來(lái)味道也好形狀也好,會(huì)增進(jìn)考生的食欲。氣溫高,再加上學(xué)習(xí)緊張,交感神經(jīng)興奮,使孩子們消化液分泌減少、食欲降低。此時(shí)家長(zhǎng)最好不要每日菜肴千篇一律的雞鴨魚(yú)肉,而應(yīng)該變換一些花樣,有涼有熱,有干有稀,同時(shí)注意菜肴顏色搭配,調(diào)動(dòng)起孩子的食欲,達(dá)到增加營(yíng)養(yǎng)的目的。
 
  二是攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆制品中,所以,在復(fù)習(xí)考試期間可適當(dāng)多選用魚(yú)蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等等,這些食物不但含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),還富含鈣、鐵、維生素A、B2和維生素D。魚(yú)蝦貝類(lèi)尤其是深海魚(yú)中含有豐富的DHA,它能提高大腦功能、增強(qiáng)記憶。
 
  三是保證每天食物中有新鮮的蔬菜和水果。此類(lèi)食物中含有豐富的維生素C、礦物質(zhì)和膳食纖維,能夠促進(jìn)鐵在體內(nèi)的吸收,還可增加腦組織對(duì)氧的利用,也能幫助消化,增加食欲。

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