今次偶然口到家鄉(xiāng)，是多少年唯一的能看到桃花的，次，然而使我驚訝的，卻是桃花已不再那末多了，有許多桃園都已變成了平坦的農(nóng)田，這原因我不大明自，問鄉(xiāng)里人，則只說這．里的土地都已衰老，不能再生新的桃樹了。當(dāng)自己年幼時(shí)候，記得桃的種類是頗多的。有各種奇奇怪怪名目，現(xiàn)在僅存的也不過三五種罷了。有些種類是我從未見過的，有些名目也已經(jīng)被我忘卻。大體說來(lái)，則應(yīng)當(dāng)分做秋桃與接桃兩種，秋桃之中沒有多大異同，核桃則又可分出許多不同的名色。

　　秋桃是桃核直接生長(zhǎng)起來(lái)的桃樹，開花最早，而果實(shí)成熟則最晚，有的等到秋末大涼時(shí)才能上市，這時(shí)候其他桃子都已凈樹，人們都在惋惜著今年不曾再有好的桃子可吃了，于是這種小而多毛且頗有點(diǎn)酸苦味道的秋桃也成了稀罕東西。接桃則是由生長(zhǎng)過兩三年的秋桃所接成的。有的“很接”，把秋桃樹于齊地鋸掉，以接桃樹的嫩枝插在被鋸的樹根上，再用土培覆起來(lái)、生出的幼芽就是接挑了。又有所謂“筐接”，方法和“根接”相同，不過保留了樹于，而只鋸掉樹頭罷了．因須用一個(gè)盛土的筱筐以保護(hù)插了新枝的樹于頂端，故日“筐接”。這種方法是不大容易成功的，假如成功，則可以較速地得到新的果實(shí)。另有一種叫做“枝接”，是頗有趣的一種接法：把秋桃枝梢的外皮剝除，再以接桃枝端上擰下來(lái)的哨子套在被剝的枝上，用樹皮之類犯接合處嚴(yán)密捆縛就行了，但必須保留桃子上的原有的芽碼，不然，是不會(huì)有新的幼芽出生的。因此，一棵秋桃上可以接出許多種接桃，當(dāng)桃子成熟時(shí)，就有各色各樣的桃實(shí)了。也有人把柳樹接作桃樹的，據(jù)說所生桃實(shí)大可如人首，但吃起來(lái)則毫無(wú)滋味，說者謂如嚼木梨。

　　按熟的先后為序，據(jù)我所知道的，接桃中有下列幾種：

　　“落絲”：當(dāng)新的蠶絲上市時(shí)，落絲桃也就上市了。形橢圓，嘴尖長(zhǎng)，味甘微酸。同為在同輩中是最先來(lái)到的一種，又因?yàn)楫a(chǎn)量較少之故，價(jià)值較高也是當(dāng)然的了。

　　“麥匹子”：這是和小麥同時(shí)成熟的一種。形圓，色紫，味甚酸，非至全個(gè)果實(shí)已經(jīng)熟透而內(nèi)外皆呈紫色時(shí)，”酸味是依然如故的。

　　“大易生”。此為接桃中最易生長(zhǎng)而味最甘美的一種，能夠和“肥桃。媲美的也就是這一種了。熟時(shí)實(shí)大而自。只染一個(gè)紅嘴和一條紅線。未熟時(shí)甘脆如梨，而清爽適口則為梨所不及，熟透則皮薄多漿，味微如蜜。皮薄是其優(yōu)點(diǎn)，也是劣點(diǎn)，不能耐久。不能致遠(yuǎn)，我想也就是因?yàn)檫@個(gè)了。

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