過(guò)年餃子文化記
“一堆大元寶，并非金銀造。味美稱佳肴，過(guò)年家家包。”嘿嘿，相信你已經(jīng)猜到了吧，沒(méi)錯(cuò)就是餃子。過(guò)年吃餃子是漢族特有的傳統(tǒng)民俗，因?yàn)轱溩雍驮獙毿螤钕嗨疲蝗藗冑x予了“招財(cái)進(jìn)寶”這一美好愿望。我家大年三十也不能免俗，自己動(dòng)手包餃子。
年夜飯以后就開始準(zhǔn)備包餃子的材料了。大紅色的蘿卜，白色和青色混搭的大白菜，還有提升美味必備的韭菜，然后就是肉。剁肉是項(xiàng)有技術(shù)含量的活，因?yàn)殚_始的肉塊不能直接切末，需要用刀背不停地剁，這樣的肉才會(huì)碎而不散，有勁道。肉末弄好，然后和蔬菜丁充分?jǐn)嚢柘拢由线m量的鹽，餡就準(zhǔn)備好了。包餃子前需要沾點(diǎn)水涂抹在餃子皮的邊緣，這樣餃子才不容易散開，不然下鍋以后就成亂燉了！
雖然現(xiàn)有了可以包餃子的工具，可是哪能比的上手的靈巧。我可以包個(gè)元寶的，可以捏個(gè)五角星的，再不行也能弄個(gè)包子形狀的吧，如此一來(lái)，包餃子也變成一種樂(lè)趣了呢。就這樣百來(lái)個(gè)純手工餃子很快就大功告成了。美中不足的是南方人由于沒(méi)有配置搟面皮這項(xiàng)高端技能，所以餃子皮只能是買來(lái)的。不過(guò)和爸媽一起完成這件事彌補(bǔ)了這個(gè)小遺憾。餃子真的是格外好吃，雖然買來(lái)的餃子味道也不錯(cuò)，不過(guò)比起自己做的還是差了點(diǎn)什么，或許是參與的樂(lè)趣，或許是自己動(dòng)手的滿足，更或許是一家人的溫馨。
接下來(lái)我又忍不住炫耀一點(diǎn)小知識(shí)了，煮餃子需要放兩次水，而且放餃子之前放點(diǎn)鹽不容易粘鍋。這些小知識(shí)都是從生活中最點(diǎn)滴的事情中得到的，如果我不去包餃子，不去自己參與這件事，或許我永遠(yuǎn)都不知道。俗話說(shuō)：讀萬(wàn)卷書，行萬(wàn)里路。其實(shí)我覺(jué)得身邊的小事是行萬(wàn)里路的起點(diǎn)，雖然它們微不足道，卻能讓我們知道生活的智慧。
書本上學(xué)到的東西很多，學(xué)不到的東西也很多，所以學(xué)習(xí)不應(yīng)該只是學(xué)習(xí)課本上的，更應(yīng)該在生活的小細(xì)節(jié)上去發(fā)現(xiàn)，去尋找。
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