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中考營養(yǎng)菜譜:金針菇拌黃瓜

來源:中考網(wǎng)編輯 作者:中考網(wǎng)編輯 2018-09-28 13:54:11

中考真題

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  金針菇,又被譽(yù)為“益智菇”,氨基酸含量高,對增強(qiáng)智力發(fā)育、增強(qiáng)記憶力有裨益,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強(qiáng)記憶力的必須品,考試期間食用可保持大腦清醒。家長可考慮將此菜品加入高考食譜。

  原料:金針菇150克、草黃瓜2根、紅椒半個(gè)、

  調(diào)料:大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、陳醋、香油適量

  做法:

  1、金針菇剪去根部,洗凈,逐根分開;

  2、入開水中焯一下;

  3、撈出,迅速過涼,擠干水分;

  4、黃瓜切絲;

  5、紅椒切絲;

  6、大蒜拍扁后剁成碎末;

  7、添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油,調(diào)成味汁兒;

  8、以上原料混合;

  9、淋上味汁兒

  10、拌勻即可。

  溫馨提示:

  1、食用未熟透的金針菇會中毒,所以金針菇必須煮軟煮熟后才能食用;

  2、金針菇?jīng)霭柚氨仨氺趟缓筮^涼,口感才會脆滑鮮嫩;

  3、黃瓜切絲比擦絲析出的水分要少。

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