【解析】：夾層中的水沸騰，溫度保持在100℃不變，使膠的溫度不會(huì)超過(guò)100℃，從而使膠不會(huì)被熬焦而失去粘性，選項(xiàng)D正確。

　　【答案】D

　　【名師點(diǎn)評(píng)】水沸騰是劇烈的汽化現(xiàn)象，沸騰時(shí)溫度穩(wěn)定在沸點(diǎn)，但要吸收熱量。

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