消化和吸收

1.

人體消化系統由組成。

2.探究試驗：

饅頭在口腔中的變化(見書P27—28)

唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌

淀粉在口腔中的消化與都有關系。

牙齒的切碎和磨碎以及舌的充分攪拌，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促進淀粉的變化。

麥芽糖

淀粉是糖類，但沒有甜味，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成有甜味。

淀粉遇碘變藍，麥芽糖遇碘不變藍。

將饅頭切碎是模擬牙齒的咀嚼，試管放進37℃溫水中是模擬人體口腔溫度，攪拌是模擬舌的攪拌功能。

3.消化系統的組成

消化道：

口腔：

牙齒咀嚼食物;舌攪拌食物;唾液腺分泌唾液，幫助初步消化淀粉

咽：

食物與氣體的共同通道(消化道與呼吸道在這交匯)

食道：

能蠕動，將食物推進胃中

胃：

(1)胃蠕動，使食物與胃液充分混合

(2)胃腺分泌胃液，初步消化蛋白質

小腸：

(1)起始部分叫十二指腸，肝臟分泌的膽汁與胰腺分泌的胰液由此流入小腸

(2)腸腺分泌腸液(含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶)

(3)通過蠕動，使食物與消化液充分混合，消化、吸收的主要場所

大腸：

通過蠕動，把食物殘渣推向肛門

肛門：

糞便由此排出

消化腺：

唾液腺：

分泌唾液(含有唾液淀粉酶)，能初步消化淀粉

肝臟：

分泌膽汁(不含消化酶)，將脂肪乳化為脂肪微粒

胰腺：

分泌胰液(含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶)

胃腺：

分泌胃液(含有鹽酸和胃蛋白酶)，初步消化蛋白質

腸腺：

分泌腸液(含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶)

肝臟是人體最大的消化腺

4、小腸的結構特點：

小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。

小腸適于消化、吸收的特點：

(1)很長，5-6米;

(2)內表面具有大量環形皺襞和小腸絨毛(大大增加了消化和吸收的面積);

(3)小腸絨毛內有豐富的毛細血管且毛細血管的管壁很薄，只由一層上皮細胞構成;

(4)小腸內有各種消化液，多種消化酶。

5.食物的消化：

在消化道內將食物分解成為可以吸收的成分的過程。

(1)物理性消化：

牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合。營養成分未變化。

(2)化學性消化：

通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養物質。

6.

淀粉在口腔開始消化，蛋白質在胃中開始消化，脂肪在小腸開始消化。最終全部在小腸中被消化完。水、無機鹽、維生素不經消化可以直接被吸收。

7.營養物質的吸收：

營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。

消化道各段對營養物質的吸收：

口腔、咽、食道：

不吸收。

胃：

吸收少量的水、酒精(非營養)。

小腸

(主要的吸收場所，與其結構有關)：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、 大部分水、無機鹽和維生素。

大腸：

只吸收少量水、無機鹽和一部分維生素。

8.

為病人靜脈注射(或口服)葡萄糖，是因為葡萄糖不需要經過消化，可以直接進入血液(被小腸壁吸收進入血液)，進入細胞線粒體中分解提供能量。

9.

有肝炎等肝病的人不喜歡吃油膩食物是因為其肝臟分泌的膽汁有異常，不利于脂肪的消化。

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